Я напрочь забыла немецкий за два месяца. Сегодня очень долго силилась вспомнить глагол heissen. Теперь даже познакомиться не смогу)

Смысл учить иностранный, если всё равно в голове не остаётся ничего? Если вдруг человека заносит в иноязычную среду, через год-два, а может, и быстрее, всё равно разговаривать человек научится.
Тексты гугл неплохо переводит.
Для собственного развития разве что.

Как только начинаешь учить второй язык, первый начисто вылетает из головы, хотя должно быть вроде наоборот.

Ну было же раньше нормой владеть на разговорном уровне тремя-четырьмя европейскими языками. Как? Как они это делали?